Browsing Category

Колумни

Ај фил фуд: Буковска пипер, мирудија од минатото, што подготвено ја чека иднината

Почнаа дождови: сивилото ги натежна облаците кои затекнати од „брзото“ заминување на летото, оддеднаш посивеа. Ладничко е а ниските температури разбудуваат носталгија- во мојата се наоѓа ужинка од детството: парче леб намачкано со маст и наросено со пипер. И тоа не обична, туку прочуената Буковска пипер, незаменлива во македонската кујна и во познатите специјалитети што зборуваат за нашиот гастрономски идентитет. Селото Буково, во непосредна близина на Битола, „татковина“ на буковската пипер, во рана есен е накитено,…

Познатиот српски кантавтор Срѓан Марјановиќ на „Охрид фест“: Го сакам фестивалот а сум вљубен во Охрид

Срѓан Марјановиќ, кантавтор и писател е автор на 17 студиски албуми а ние со подолга меморија ги сакавме легендарните песни „Иди“, „Бебо не плачи“, „Ми смо један другом говорили ви“, „Имаш код мене велики плус“, „Кад једном пукнем ја“... Учествува на 28-мото издание на „Охрид фест“, во Интернационалната вечер што се случува на 11 септември. И покрај константната присутност преку музиката, но и преку пишаниот збор, најголемата слава Срѓан ја доживеа во 80-тите години на минатиот век. Сепак, си остана верен на себеси, хранејќи…

Ај фил фуд. Палачинки, гурманско тркало на среќата

Палачинките се волшебна работа, сеедно на кој социјален слој припаѓате, со кој јазик зборувате, творите, сонувате... Не се шегувам - палачинка значи поддршка, радост, спакувана среќа и поради сите видливи и невидливи карактеристики, омилени се и кај нас на Балканот, и надвор од него. Тие се и лозунг за времето идно, кога девојчињата стануваат девојки, пасош до инстант-дестинација наречена - добро расположение. Со нив навистина се прават чуда - се лекуваат скршени срца, се смируваат комшии, а почетниците на патеката на…

Ај фил фуд. Моите антидепресив чинии

Откако знам за себе, а меморијата ми е импресивна- и во квантитетот и во квалитетот, храната ја сметам за голем дар. Седнувањето на софра е како магија: јадењето е радост, спојува луѓе, весели, ех какви се убавини се раѓаат на маса полна со чинии, чинивчиња, миризливи тепсии и полни со сласт тенџериња. Ете, го поседувам чувството дека храната е нешто како антидепресив, а едно време толку бев навлечена во неа, што го сменив конфекцискиот број, и не сум горда на тоа. Едноставно, готвев и консумирав, и тоа го сметав за…

Во изнемоштеноста го разбудив херојот во мене, и реков: можам, можеме…ние сме тројство, од Бога е, свето!

Годината зад мене беше соочување со големи стравови, со болка, солзи...прашалници... Нема поголема болка за мајката, кога го гледа сопственото дете во немоќ, во болка која не се опишува, во неизведност од утрешниот ден ... Но, се созедов, се сетив низ што се сум поминала во животот. Се сетив на мудроста, која ја учам со години наназад. И се потпрев на себеси, на својата интуиција, се поврзав пак и пак, со срцето, се зацврстив во молитвата, се осамив во тишината и ги отворив ширум вратите на верата. И секако најмоќната…

Насмевката на Васил е универзална конекција

Не можам а да не се изначудам на коментарите, забелешките, „смешките“, сарказам и што се не, во врска со Васил Гарванлиев и евровизиската песна „Here I stand“ со којашто овој музикален млад човек ќе настапи на 65-тото издание на Евровизија. Песната е чиста емоција, Васил распостлал тони лирика, си ги соголел лузните со боженствен глас, со скротена болка што во својот исконски пат -од трње до рози, раѓа надеж, верба и насмевка. Ме потсети на волкот кој во самотијата се лекува, лижејќи си ги раните. Ете тоа е химна на…

Ај фил фуд. Сушени везени пиперки, затоа што мирисаат на дома

Суви везени пиперки. За мене се повеќе од зеленчук, повеќе од јадење и ги сметам за царици на софрата кога денот видливо ќе се скуси и посиви. Ем лични, ем вкусни, и вклучени во Арката на вкусови на Слоу фуд-Македонија. Откаде да почнам: макало со компири, пикантно луто со дискретна придружба од лук, макало со грав, кога сум најинспирирана- суви посни пиперки полнети со ориз и праз, потоа крцкави како „засладување“ во салца, во бакардан- затоа што спротивностите се привлекуваат, па во тавче- гравче, похувани или мераклиски…

Да го славиме животот. Кренете чаша високо!

Денес е денот на љубовта и на виното, вљубените пијат а пијаните сакаат. Пијани од се - и од љубов и од вино, зошто таму е вистината, а и нешто - зад неа. Овие два празника, едниот прозападен, современ и можеби „модерен“- Свети Валентин, а другиот традиционален и сакан- Свети Трифун, секој на свој начин земаат замав во славењето последните неколку години . Свети Валентин „успеа“ поради глобализацијата на светот, а Свети Трифун е врзан за поднебјето, нашевината, виното, големиот дар од бога! Колку останавме верни на старите…

Ај фил фуд. Бадник, вечера за сплотување

Годинава во коледарското утро не ме разбуди детската песна. Стравувањето не е без причина, пандемијата воведе нови правила па годините наназад, кога во темни зори се слушаа весели детски гласчиња и тука и таму „сомнителни“ коледари, „младинци“ што ноќната забава ја продолжуваа со ѕвонење по врати, засега ќе ми биде складирано во уредни сеќавања што деновиве ги редам едно по едно.... Нова година, во времето кога растев, во префорсирани очекувања од луда, најлуда ноќ, се што правев не беше доволно добро да се принесе на…

Ај фил фуд. Бакшиш, награда за услужливост

Бакшиш е правило, ритуал, домаќински ред и еснафски гест, да се почести келнерот што послужува: се според паричникот, ситни и крупни пари, инспирацијата и мотивот... Искрено кажано, секој од нас бил во ситуација кога му било незгодно да не остави ништо, и покрај тоа што келнерот не бил- на висина на задача. Некогаш наметливоста на келнерот, да се „нацрта“ токму во моментот кога плаќате, да зачистува или да ве прашува нешто што го заборавил на почетокот, како да „принудуваат“ да оставите напојница. Тоа веројатно има врска со…
error: Content is protected !!