Browsing Category

Што за ручек

Chef Маре Јаневска: Украински боршт и меки „пампушки“

Овој рецепт е навистина посебен и се подготвува натенане. Постои една стара украинска шега која гласи: „Ако сакаш добар вчерашен Боршт, дојди утре“, со што се истакнува комплексноста на ова јадење. Процедурата е следна: се сецка 1 голема главица кромид и се пропржува на малку масло. Потоа се додаваат 2 моркови, 1 зелена пиперка и 1 голем компир, сецкани на коцки. Дури тие се пржат, половина зелка се сече на крупни парчиња и се додава да се пропржи. Потоа се ставаат 2 лажици доматно пире, 1 чаша домашна салца и 1литар телешки…

Рецепти со лук

Освен што е незаменлив во разноразни додатоци, макала и пинџур, лукот можете да го користите како намаз во комбинација со домат, спанаќ или наут. Запечен лук За убаво испечен лук, потребни ви се неколку главички на кои ќе им го исечете врвот. Ќе ги наросите со сол и омилена мирудија- оригано, бисилек и сл. Потоа, ќе капнете од маслиново масло и така подготвениот лук ќе го завиткате во фолија и ќе го печете во рерна околу 40 минути на 200 степени. Готов е кога е мек во средината. Вака подготвениот лук може да се употребува…

Chef Маре Јаневска: Телешка супа со зеленчук и домашни свилени резанци

Потребно е: 250г телешко месо со коска, свеж мешан зеленчук (кромид, морков, целер, пашканат, брокула, карфиол), ловоров лист, свежи резанци со јајца. Телешкото месо се мие и се вари околу час и половина. За тоа време се подготвува зеленчукот, се лупи, се сецка по желба, пожелно е брокулата и карфиолот да откиснат во ладна вода со малку сода бикарбона. Затоа и овие два зеленчуци се додаваат на самиот крај од готвењето, затоа што им е доволно да се варат само 2-3 мин, за да ја задржат својата хранлива вредност. Значи, откако…

Чорба од цвекло

Потребно е: 300 г цвекло, 30 г путер, 200 мл млеко, 200 г кисела павлака, 5 г ким, 2 жолчки, 40 г брашно и малку сол. Исчистено цвекло се налева со вода и млеко и се вари, а на тоа се додаваат неколку зрна ким. Кога ќе се свари, се одделуваат неколку исечкани парчиња, а другото се пасира и се враќа во супата во која се вареше. Потоа се посолува. Одделно се мешаат жолчките, брашното и павлаката, путерот и се додаваат во врелата чорба. Се вари уште 5 минути. Откако ќе се излади, се става во фрижидер, пред да се послужи.

Егзотична боранија

Потребно е: 400 г боранија 1 супена лажица пржен сусам 1 лажица балсамико 1 лажица рендан ѓумбир 3-4 чешниња лук 1 кафена лажичка соја-сос половина лажица масло од сусам маслиново масло Исчистената боранија обарете ја во солена вода и ставете ја на салфетка да се исцеди. Изренданиот ѓумбир и истолчениот лук, соја-сосот, балсамико и маслото од сусам измешајте во шише за дресинг. Просушената боранија може да ја наредите во сад, полијте со дресингот и сипете пржен сусам. Вака подготвената боранија може да ја служите како прилог…

Гулаш со пиво

Состојки: 800 г јунешко месо од бут, 3 главици кромид, 50 г сланина, 3 стебленца целер, рузмарин, 1,3 л. пиво, 2 корена магдонос, 2 моркова, 4 компири. Добро се загрева маслото и на него се пржи месото, исечено на помали парчиња. Кромидот ситно се ренда и се става заедно со исечканата сланина во лонец во кој се вари гулашот. Се динста десетина минути, а потоа се долева целата количина пиво, чаша вода, зеленчукот исечкан на коцки и сите останати зачини. Се вари на тивок оган еден и пол час.

Запечено цвекло

Потребно е: 400 г цвекло, 200 г моркови, црвен пипер, маслиново масло, ким, кари, рукола и вода. Излупете го цвеклото и исечкајте го на големи коцки, а истото тоа направете го и со морковите. Потоа измешајте со малку маслиново масло, додадете мелен ким, малку кари и црвен пипер. Ставете малку вода (само да го покрие дното на садот за печење) и печете поклопено во рерна околу половина час. Потоа тргнете го капакот, па печете уште 15 минути. Сервирајте со рукола, запечен бадем и наросете со урда.

Пица со праз, тиква и фета-сирење

Потребно е (за тестото): брашно, квасец, половина лажичка шеќер, 1 лажичка сол, 1 дл масло и млака вода за замесување. За фил: помала тиква, еден страк праз и фета сирење по желба. Измешајте го квасецот заедно со шеќерот и топла вода, додадете една лажица брашно и оставете да нарасне. Измешајте го брашното и солта, а потоа додадете го квасецот и маслото. Замесете меко тесто со помош на млака вода. Тестото е подготвено кога не се лепи, но не треба да биде ни премногу суво. Потоа исчистете ја тиквата од семките и исечкајте на…

Ќофтиња од риба

Потребно е: 500 г риба без коски 100 г леб 250 мл млеко кромид 50 г путер 3 јајца сечкан магдонос сол, црн пипер 3 лажици маслиново масло 8 чешниња истолчен лук јаболкова киселина сок од лимон сенф кечап Оставете го лебот во млекото да се натопи. Исечкајте ја главицата кромид и пропржете на путер. Исцедете го лебот и додадете ја исечканата риба, јајцата, кромидот и мирудиите. Сето тоа изгмечете го и направете мали ќофтенца. Пржете ги на масло. Доколку сакате прилог, измешајте го лукот со киселината, сокот од лимон, сенфот и…

Здрава салата со прокељ и бадеми

Потребно е: 500 г прокељ, 150 мл кисела павлака, 100 г моркови, 2 чешниња лук, 50 г путер, 50 г бадеми, сол и црн пипер. Измијте го и исчистете го прокељот, по желба оставете ги цели главиците или исечете ги на половина. Во сад за готвење ставете путер и неколку секунди пропржете ги бадемите, да добијат златна нијанса. Додадете малку сол и црн пипер, и ставете ги во чинија за салата. Во ист или поголем сад на умерена температура стопете го остатокот од путерот, па ставете го прокељот и ситно исечканиот лук. Посолете и…
error: Content is protected !!